Aromax gal
kalijev meta bisulfit i njegove ekvimolarne kombinacije s prikladno puferiranom l-askorbinskom
kiselinom i vrlo čistim galataninom. Za vinifikaciju bijelih sorata.
aROMaX gaL je idealno komponiran u svrhu smanjenja kisika u moštevima, odnosno za zaštitu mošta od
oksidacije. Zahvaljujući svojem sastavu sposoban je vezati kisik na sebe u vrlo kratkom vremenu i tako zaštititi
aromatske prekursore. aROMaX gaL se pokazao i kao odličan proizvod u primjeni kod vinifikacije bijelih
sorata grožđa jer svojom sastavnom komponentom – čisti galatanin, zaštićuje bijele mošteve od promjene
boje. Odlična svojstva pokazuje kod tretiranja grožđa koje je napadnuto botrytisom. Zahvaljujući sposobnosti
brzog djelovanja sa kisikom, inhibira aktivnost polifenol oksidaza kao što su lakaza i tirozinaza. na ovaj način
značajno je reducirana pojava stvaranja peroksida te tretirana vina dobivaju jači aromatski potencijal. AROMAX
gaL inhibira razvoj i razvoj autohtonih kvasaca, pomaže brže taloženje istih i sprečava pojavu spontane
fermentacije.
Otopiti potrebnu količinu u 10 dijelova vode i primijeniti ujednačeno u masi koja se obrađuje. Idealno je
doziranje sa dozirnim aparatom postavljenim između muljače i preše (cjedila). aROMaX gaL ne ostavlja
u vinu nikakve tragove aditiva ili nepoznatih tehnoloških sredstava, zato se vina proizvedena s njime
mogu prodavati u cijelom svijetu jer ne dolaze u sukob sa zakonskim propisima u bilo kojoj zemlji.
20 g/hl mošta ili na 100 kg grožđa. Ova količina aROMaX gaLa daje početnu količinu od 54 mg/l
SO
2
koja će se progresivno smanjiti za vrijeme trajanja vrenja. askorbinska kiselina će ostati aktivna
i zaštititi će vino za vrijeme i do 10 puta duže od onoga postignutog s uobičajenim primjenama SO
2
.
