Kvasac je pogodan za vina u kojima želimo visoki aromatski intenzitet, posebno prisutnost hlapivih tiola.
SAUVYTM je selekcioniran inovativnim mikrobiološkim postupkom. Zbog svog jedinstvenog metabolizma i
enzimatskih aktivnosti rezultira izuzetnim oslobađanjem hlapivih tiola, posebno 4MMP (također poznat kao
4MSP).
Kombinirajući ta karakteristična svojstva i sposobnosti izražavanja drugih aroma, SAUVY TM je vrlo prikladan
za proizvodnju svježih bijelih vina intezivne aromatike. Vina fermentirana sa SAUVY TM pokazuju tipične
profile okusa opisane kao list rajčice, agrumi i crni ribiz. SAUVY TM također daje vina lijepe punoće.
Predložene sorte: sve sorte koje imaju tiolske prekursore aroma – Sauvignon Blanc, Malvazija Istarska, Pošip,…