Laktia™ je čista kultura Lachancea thermotolerans , selekcionirana od Lallemanda zbog svojih
jedinstvenih svojstava da proizvede visoku količinu mliječne kiseline tijekom fermentacije. Koristi se
u sekvencionalnoj inokulaciji sa većinom odabranih Saccharomyces cerevisiae kvasaca za
proizvodnju crnih vina. Prirodni je alat za vraćanje svježine i balansa crnih vina iz vrućeg klimata.
Osim svježine i kiseline, Laktia ™ doprinosi kompleksnosti aroma od početka alkoholne fermentacije.
