Doziranje:
5-40 g/hl
Araban spray dry / antioksidans Vason
Gumiarabika za koloidnu stabilizaciju vina
Sastav
Gumiarabika (E 414) pročišćena i prosušena tehnologijom spray dry.
Karakteristike
Gumiarabika je kompleksan polisaharid velike molekulske težine, izražene sposobnosti za stabilizaciju koloida koji se koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji. ARABAN SPRAY DRY je proizveden od brižljivo odabranih sirovina porijeklom iz Acacia Verek koja je jedina botanička vrsta sposobna da stvara eksudat (smolu). Od posebnog interesa u pogledu stabilizacije je prisustvo proteinske frakcije vezane za polisaharide; ovo je frakcija tipična za gumiarabike dobijene iz Acacia Verek. Ova frakcija omogućuje povećanje kompleksnosti koloida u vinu uz poboljšanje senzorskih karakteristika u pogledu zaokruženosti i mekoće, a prvenstveno osigurava efikasnu osnovu za aktivne aromatične spojeve.
Primjena
ARABAN SPRAY DRY se koristi kao zaštitni koloid koji kao takav sprečava taloženje koloida u vinu, kao što su na primjer, prelom metala, i neznatne nestabilnosti proteina.. Pri upotrebi ARABAN SPRAY DRY -a treba se pridržavati važećih zakonskih propisa.
Uputstva za upotrebu
Otopiti ARABAN SPRAY DRY 1:5 u hladnoj vodi napraviti 40 % otopinu. Otopimu dodati u masu koju treba tretirati uz dobro miješanje.Pripremljenu otopinu upotrijebiti u roku oa par sati.
Doziranje
Od 5 do 40 g/hL za bijela i crna vina;
UPOZORENJE: 40g/hL ARABAN SPRAY DRY-a je ekvivalent za 100 g/L. ARABAN SUPER
Gumiarabika je kompleksan polisaharid velike molekulske težine, izražene sposobnosti za stabilizaciju koloida koji se koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji. ARABAN SPRAY DRY je proizveden od brižljivo odabranih sirovina porijeklom iz Acacia Verek koja je jedina botanička vrsta sposobna da stvara eksudat (smolu). Od posebnog interesa u pogledu stabilizacije je prisustvo proteinske frakcije vezane za polisaharide; ovo je frakcija tipična za gumiarabike dobijene iz Acacia Verek. Ova frakcija omogućuje povećanje kompleksnosti koloida u vinu uz poboljšanje senzorskih karakteristika u pogledu zaokruženosti i mekoće, a prvenstveno osigurava efikasnu osnovu za aktivne aromatičnespojeve.
