Košarica
0 Artikala - Ukupno : 0,00 kn
Košarica je trenutno prazna!
Proizvod

Kupovina po

Cijena
  • kn to kn
Anchor_Alchemy_I_5b953222a353a

Anchor Alchemy I, 1 kg

460,00 kn
Popust:
In Stock

Šifra proizvoda: 1998

Kvasac za proizvodnju aromatičnih, svježih, voćnih i živahnih bijelih vina

Kvasac za proizvodnju aromatičnih, svježih, voćnih i živahnih bijelih vina

PODRIJETLO:

NT 116 kvasac je rezultat projekta hibridizacije ACR Infruitec-Nietvoorbij i Vinogradrasko – Vinarskog Instituta Agricultral Research Council, Stellenbosch, Južna Afrika.

PRIMJENA:

NT 116 je idealan za proizvodnju bijelih vina koja vrlo brzo idu na tržište. Povećava arome hlapivih tiola (egzotično voće: greipfruit i guava) i proizvodi estere (tropsko voće, cvjetne arome). Posebno naglašava citrus arome. NT116 preporučuje se u proizvodnji sorata Chardonay, Malvazija, Graševina, Žilavka, Pošip, Smederevka, Rebula i za sve ostale neutralne bijele vinske sorte.

KINETIKA FERMENTACIJE:

  • preporučuje se samo kod fermentacija sa kontroliranom temperaturom
  • temperatura alkoholne fermentacije mora biti ispod 16ºC
  • vrlo snažan fermentor
  • faktor konverzije1: 0.58 – 0,63

TEHNIČKE KARAKTERISTIKE:

  • otpornost na niske temperature: 11ºC
  • optimalna temperatura: 12 – 16ºC
  • osmotolerancija2: 26ºBrixa, 111.3ºOe
  • otpornost na alkohol3 pri 15ºC: 16%
  • proizvodnja pjene: mala

METABOLIČKE KARAKTERISTIKE:

  • proizvodnja glicerola: 5-7 g/l
  • proizvodnja hlapive kiseline: uglavnom manja 0,3 g/l
  • proizvodnja SO2: ne proizvodi ili vrlo malo
  • potreba za dušikom: mala

FENOTIP:

  • killer pozitivan
  • aktivnost cinamil dekarboksilaze: negativna (POF-)

DOZIRANJE: 25 g/hl

  1. Faktor konverzije šećera (ºBrix/ºOe) u alkohol (% v/v) ovisi o početnoj koncentraciji šećera u moštu, ostatku šećera u finalnom vinu, temperaturi fermentacije, o obliku i veličini fermentacijske posude.
  2. Osmotolerancija je najveća koncentracija šećera kojeg kvasac može profermentirati do suhog vina, prema uputama Anchor Yeast´s i u zdravom grožđu.
  3. Alkoholna fermentacija ovisi o temperaturi fermentacije i dostupnosti mikrohranjiva. Kod više temperature fermentacije, veća je toksičnost alkohola i negativan utjecaj na staničnu membranu kvasaca i samim time manja je otpornost kvasaca na alkohol.

Recenzije

Trenutno nema recenzija za ovaj proizvod.
Prijavite se za novosti
budite prvi i saznajte sve na vrijeme!

Naši kontakti

  • icon
    Address : Hrvatska, Novi Marof 42220,
    Kalnička 4/A
  • icon
    Telefon : +385 (0)42 20 50 90
    Mobitel : +385 (0)99 34 32 807

Kolačići

Kako bi vam omogućili bolje korisničko iskustvo, ova stranica pohranjuje vaše kolačiće (cookies)

Designed by Slynetwork.com